Terroirs Originels

Robert Perroud, membre des domaines Terroirs Originels

  • 29 déc 2014

    joyeuses fêtes de fin d'année

    je profite, entre les fêtes, de faire une petite dégustation du millésime 2014 encore en élevage.

    un millésime qui a beaucoup de choses à nous raconter ...

    encore un peu de patience avant de le découvrir !

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    • joyeuses fêtes de fin d'année

  • 22 nov 2014

    BEAUJOLAIS NOUVEAUX 2014

    le 13 novembre au café de la paix à PARIS, nous avons présenté en avant première les beaujolais nouveaux 2014 à la presse : franc succès !!

    les français se retrouvent à travers ce vin authentique et décomplexé !

    le 20 novembre:

    premier plateau télé en direct sur france 5 ! expérience très enrichissante, j'aurai aimé avoir encore plus de temps pour parler de notre belle région ...

    vous pouvez visonner sur : https://www.youtube.com/watch?v=ay0q6Vt0Gdg

     

     

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    • BEAUJOLAIS NOUVEAUX 2014

  • 26 oct 2014

    DES VINS FRANCS !

    ne voyez pas ici un certain chauvinisme avec le mot franc, quoi que !

    ce que je recherche avant tout dans un vin c'est la franchise !

    - franchise de l'expression du cépage et de son terroir.

    -franchise organoleptique: un grand vin est un vin élaboré le plus naturellement possible, mais le vinificateur doit encadrer la nature afin de déjouer les pièges de l'art de faire du vin : acétate d'éthyle (odeur de colle scotch), goût de "brett" (sueur de cheval et autres ...)  etc ... tous les défauts du vin qui viennent gâcher la pureté du fruit. LOUIS PASTEUR disait: vous mettez du raisin dans une cuve et vous attendez que ça se passe, le résultat ne sera pas du vin mais du vinaigre, et du mauvais vinaigre !

    aujourd'hui c'est la course à celui qui fait le vin le plus naturel,(recherche de surfer sur la mode ...) cela me rappel un sketch de COLUCHE sur la lessive avec le nouvel OMO, qui lavait plus blanc que blanc ...!!!

    -là encore on recherche la franchise du vigneron: on ne déguste pas un vin avec les oreilles !!!


  • 10 sep 2014

    LES VENDANGES

    début ce jour mercredi 10 septembre 2014  sous un beau soleil !!!

    photo de la belle équipe des balloquets ...

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    • LES VENDANGES

  • 28 aoû 2014

    maturité du 2014

    c'est le moment de déterminer la date des vendanges ...

    je prend en compte les repères de la nature (fleur de vigne, fleur du lys blanc ...),l'aspect visuel (coloration des grappes, des pépins ...) dégustation des baies, et aussi je réalise des prélèvements afin d'analyser le jus pour connaitre l'équilibre sucre- acidité.

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    • maturité du 2014
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